분류 전체보기1 오이초무침 (시원하고 입맛 돋우는 여름 반찬) 더운 여름에는 복잡한 조리 과정 없이 금방 만들 수 있는 반찬이 특히 반가워요. 그중에서도 오이초무침은 새콤달콤 시원한 맛 덕분에 식탁에 올려두면 금방 비워지는 인기 반찬이에요. 오이의 아삭한 식감을 오래 유지하는 방법과 양념 비율만 잘 맞추면 누구나 맛있게 성공할 수 있어요. 오늘은 물 생김 없이 깔끔하게 무치는 방법까지 자세히 알려드릴게요.1. 오이 손질과 준비1) 굵은소금으로 문질러 세척하기오이 겉면의 까끌한 부분은 굵은소금으로 문질러 씻으면 훨씬 깔끔해요. 껍질은 벗기지 않아야 아삭함이 살아나요.2) 썰기 두께가 중요해요너무 얇게 썰면 금방 물러져요. 0.5cm 정도로 살짝 두껍게 썰어야 초무침에서 가장 맛있는 식감이 나요.3) 가벼운 절임소금 한 꼬집 넣고 3분만 절여두면 수분이 적당히 빠져 물.. 2025. 11. 17. 이전 1 다음